BACALAO A LA RIOJANA

Bacalao a la riojana

El bacalao a la riojana es una receta muy sencilla pero con un magnífico resultado, ya que el bacalao queda muy jugoso y la salsa que lo acompaña exquisita.

Los ingredientes del plato son: bacalao fresco, salsa de tomate, cebollas, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, aceite de oliva y sal. Se doran los ajos en aceite y se retiran, friendo el bacalao en la misma cazuela por el lado de la piel  Crudo aún, se aparta. Seguidamente se echan los ajos cortados a láminas y la cebolla y pimientos cortados en juliana, salando todo un poco. Cuando está blandito se coloca encima el bacalao, se vierte la salsa de tomate por encima y se deja hervir unos cinco minutos. Se puede adornar el plato con unas tiras de pimiento asado.