CAPARRÓN

Caparrón.

Se trata de una alubia seca pinta de tamaño pequeño la cual se guisa con diferentes verduras y acompañada de sacramentos como el chorizo, que nunca puede faltar en un guiso riojano. Este plato lo puedes degustar en el Día Redondo en San Millán de la Cogolla

Estos platos, más allá de ser sencillos y tradicionales, se pueden encontrar a pesar de su sencillez en los mejores sitios para comer en Rioja.