MENESTRA DE VERDURA

Menestra de Verduras

Aunque la menestra siempre está asociada a la región de Navarra, lo cierto es que en La Rioja es fácil encontrar este plato en muchos restaurantes de la región. Las verduras de primera calidad que se cultivan en suelo riojano son perfectas para elaborar este sencillo, aunque rico plato. Tradicionalmente se utilizan las verduras que se cultiva en la zona como la cebolla, la alcachofa, puerro, judías verdes, espárragos verdes, guisantes y todo lo que uno pueda imaginarse. Para la elaboración deberá ser verdura a verdura ya que cada una tiene un punto de cocción diferente y así se puede servir todo en su correcto punto.