APPENZELLER

El queso Appenzeller ^® es una de las grandes especialidades de queso suizo. El queso más picante de Suiza ha sido elaborado a mano durante más de 700 años, según una antigua tradición. El suave paisaje montañoso entre el lago de Constanza y Säntismassiv con su hierba saludable y rica proporciona la base óptima para la leche cruda sin tratar con la cual se hace el queso Appenzeller ^® . La artesanía tradicional del queso pertenece a Appenzellerland tanto a las costumbres protegidas y vividas como a la música de cuerda, el Talerschwingen y el Bauernmalerei.

El misterioso ungüento herbal.

La zona de producción estrictamente limitada garantiza la unicidad de especialidad de queso picante: Appenzeller ^® queso debe ser producido exclusivamente en los cantones de Appenzell Rodas Interiores y Exteriores y partes de los cantones de St. Gallen y Thurgau según una receta tradicional. Debe su sabor picante único de amante, el tratamiento de al menos tres meses con la salmuera a base de hierbas, la composición es un secreto muy bien guardado. El pase de queso en la parte inferior de cada barra garantiza una calidad de primera clase.