CAPUNS

Capuns

Los Capuns no es un plato, es toda una filosofía.

Así lo aseguran los habitantes de la región de Surselva, de donde provienen los rollitos de acelga. Y aquí acaban todas las coincidencias, cada familia tiene su propia receta. Se pueden rellenar de salchichón o de carne seca ahumada, con o sin pan, con menta o especias, servido con queso o nata...lo mejor es ir probando.

El origen exacto no está claro, pero es evidente que se trata de un plato sencillo que aprovecha los productos locales disponibles.

No son mas que rollitos de acelga rellenos y servidos en salsa de nata y queso o gratinados en el horno.